Restaurants à vendre et à louer à Casablanca, Rabat, Tanger et Marrakech

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Morgan & James Immobilier accompagne les restaurateurs qui cherchent un emplacement, rachètent une affaire ou vendent leur établissement. Un restaurant peut s’acheter en fonds de commerce, en murs, ou se louer sous forme de local équipé. Les prix vont de quelques centaines de milliers de dirhams pour un fonds de quartier à plusieurs millions pour une adresse reconnue.

Fonds de restaurant

Prix courant d'un fonds en activité, DH

Casablanca	500 000 à 8 MDH
Marrakech	400 000 à 6 MDH
Rabat	400 000 à 4 MDH
Tanger	300 000 à 4 MDH

Acheter un restaurant : fonds, murs ou local équipé ?

Dans la restauration, trois formules coexistent. Elles ne demandent ni le même budget ni le même engagement.

Le fonds de restaurant

Vous rachetez l’affaire en activité : clientèle, nom, équipements, droit au bail et parfois l’équipe. Le prix dépend du chiffre d’affaires et de l’emplacement. Voir la cession de fonds.

Pour démarrer avec une clientèle existante.

Les murs du restaurant

Certaines autorisations sont personnelles ou soumises à l’accord d’une administration : licence de débit de boissons, autorisation d’exploiter une pharmacie, agréments sanitaires. Il faut vérifier leur transfert avant de signer.

Point de vigilance numéro un dans la restauration.

Le local équipé à louer

Un ancien restaurant, avec extraction, cuisine et sanitaires déjà installés, sans reprise de l’activité. Vous payez souvent un droit au bail.

Pour lancer votre propre concept.

Où ouvrir ou racheter un restaurant ?

Les fourchettes ci-dessous viennent des affaires de restauration étudiées par nos agents. Elles concernent des établissements en activité, sur des emplacements réputés pour la restauration.

Repères pour les restaurants, relevés Morgan & James
Secteur	Fonds en activité	Loyer local équipé, HT/m²/mois
Rabat
Agdal, Hassan	400 000 à 2,5 MDH	150 à 350 DH
Souissi, Hay Riad	800 000 à 4 MDH	150 à 300 DH
Casablanca
Maârif, Gauthier, Racine	800 000 à 5 MDH	250 à 450 DH
Corniche d'Aïn Diab	1,5 à 8 MDH	200 à 400 DH
Quartiers résidentiels	500 000 à 1,5 MDH	120 à 220 DH
Tanger
Centre-ville, boulevard Pasteur	300 000 à 2 MDH	130 à 280 DH
Malabata, marina	800 000 à 4 MDH	150 à 300 DH
Marrakech
Guéliz, Hivernage	600 000 à 6 MDH	180 à 400 DH
Médina, autour de Jemaa el-Fna	400 000 à 3 MDH	selon emplacement

Rabat

Agdal concentre la restauration rapide et les cafés. Souissi et Hay Riad accueillent des restaurants plus haut de gamme, avec une clientèle d’affaires.

Tanger

La marina et Malabata ont créé un nouveau pôle de restauration, qui complète l’offre historique du centre-ville.

Casablanca

Le Maârif et Gauthier forment le cœur de la restauration casablancaise. La Corniche attire les grands établissements, avec une activité plus saisonnière.

Marrakech

Guéliz et l’Hivernage vivent avec une clientèle mixte. La médina propose des adresses de charme, souvent sur des terrasses.

Conseil de l'agence. Visitez la cuisine avant la salle. Une extraction aux normes, une cuisine bien pensée et une réserve suffisante valent souvent plus que la décoration.

Licences, extraction, autorisations : les points de vigilance

Un restaurant doit pouvoir évacuer ses fumées. L’extraction, souvent par un conduit jusqu’en toiture, doit être autorisée par la copropriété et conforme. C’est le premier point à vérifier sur un local qui n’a jamais accueilli de restaurant.

La vente de boissons alcoolisées est soumise à une autorisation administrative spécifique, rare et difficile à obtenir. Elle ne se transmet pas automatiquement avec le fonds. Si votre concept en dépend, faites de son transfert une condition de la vente.

Vérifiez aussi les autorisations d’exploitation communales, la conformité sanitaire, l’autorisation de terrasse sur le domaine public et les horaires d’ouverture permis.

La transaction

Le rachat d’un fonds suit les règles de la cession de fonds de commerce : acte, publications légales, délai d’opposition et séquestre du prix. La location d’un local équipé relève de la loi 49-16. Voir aussi le droit au bail et nos locaux commerciaux.

Ce que nous vérifions pour un restaurant

Un restaurant se juge en cuisine, dans les comptes et dans les autorisations.

L'extraction

Conduit, autorisation de la copropriété, conformité et entretien.

Les autorisations

Exploitation, terrasse, horaires et, le cas échéant, licence de boissons.

Les chiffres

Chiffre d'affaires déclaré, ticket moyen, couverts, charges et masse salariale.

Le bail

Destination restauration autorisée, loyer, durée restante.

Les équipements

Inventaire, état, contrats de location ou de crédit.

L'équipe

Salariés repris, contrats, ancienneté.

Comment se passe l'achat d'un restaurant avec nous ?

Comptez deux à six mois selon qu’il s’agit d’un local équipé, d’un fonds ou des murs.

Le projet

Activité recherchée ou à céder, budget, emplacement, calendrier.

La sélection

Affaires disponibles, présentées sous engagement de confidentialité.

L'analyse

Bilans, chiffre d’affaires, bail, autorisations, matériel et personnel repris.

La négociation

Prix, éléments inclus, accompagnement du cédant, conditions suspensives.

L'acte

Rédaction par notaire ou avocat, publicités légales, séquestre du prix, transfert.

Nos honoraires sont annoncés par écrit dès le premier rendez-vous.

« Dans un restaurant, je demande d'abord à voir l'extraction et la licence. Le reste se rénove, pas ces deux-là. »

Morgan Richez, cofondateur de Morgan & James Immobilier

Questions fréquentes sur l'achat de restaurants

Combien coûte un restaurant à vendre à Casablanca ?

Selon nos repères, un fonds de restaurant en activité se vend de 800 000 DH à 5 MDH au Maârif et à Gauthier, et jusqu’à 8 MDH pour les grandes adresses de la Corniche.

La licence d'alcool est-elle vendue avec le restaurant ?

Pas automatiquement. Cette autorisation est soumise à l’administration et son transfert doit être vérifié avant la vente.

Peut-on ouvrir un restaurant dans n'importe quel local ?

Non. Il faut une extraction autorisée, une destination compatible dans le bail et le règlement de copropriété, et les autorisations d’exploitation.

Qu'est-ce qu'un local équipé pour la restauration ?

Un local qui dispose déjà d’une cuisine, d’une extraction et de sanitaires adaptés, sans reprise de l’activité précédente.

Comment se calcule le prix d'un fonds de restaurant ?

Sur le résultat d’exploitation, le chiffre d’affaires, l’emplacement, la durée du bail et l’état des équipements.

Acheter les murs d'un restaurant est-il un bon investissement ?

Les rendements sont souvent intéressants, mais ils dépendent de la solidité de l’exploitant et de la durée du bail.

Écrit par

Morgan Richez, Expert Immobilier au Maroc

Morgan Richez accompagne des entreprises, des familles et des investisseurs dans leurs projets immobiliers au Maroc. Il a cofondé Morgan & James Immobilier avec Hayatte Loukili, avec une équipe présente à Rabat, Casablanca, Tanger et Marrakech.

D’où viennent nos chiffres ? Les repères affichés sur cette page sont établis par Morgan & James Immobilier à partir des affaires de restauration étudiées et négociées par l’agence. Ils sont mis à jour chaque trimestre et ne constituent pas une offre.

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